翻了一下上一篇瘋焙筆記
竟然是寫在2個多月前 . . .
我沒有偷懶啦 ~
不管中式西式的麵食還是持續在做
因為我家Jerry和Tom愛吃 ! !
山東大饅頭
陰錯陽差之下
一不小心做了山東饅頭 ~
原先養了些老麵做紅酒桂圓麵包
後來剩了些老麵沒做完
那天剛好看到晴空做了山東大饅頭
於是乎 . . .
我的老麵是用高筋粉養成的
做完紅酒桂圓麵包就已經覺得很吃力
等揉完饅頭的麵糰等發酵的空檔
就真的累到馬上躺下
兒子還笑我自不量力
心裡暗自立誓 . . . 山東大饅頭絕對沒有下一次了 . 再見 ! !
不過辛苦還是值得的
這手工揉出來的山東大饅頭真的太好吃了 ~ 又香又Q
夾上煎蛋和起司片除了有另一種風味
對於成長期的孩子也多了鈣與蛋白質的養份 ~
參考資料 : 孟老師的中式麵食
咖哩肉包
捏包子和包水餃其實差不多 . . . 不困難啦 !
竹筍的鮮脆和咖哩的辛辣
組合起來讓人忍不住一口接一口 ~
參考資料 : 孟老師的中式麵食
杏仁片麵包
沒有麵糰攪拌機
烤箱也只是2個燈管800W的小烤箱
連橡皮刮刀也用飯匙替代
不用豪華的設備一樣也能做麵包
但真的會辛苦一點
尤其最近天氣開始炎熱起來了
用手揉麵團真的是酷刑
杏仁片麵包看起來就是好吃樣
偏偏2個小孩都不愛杏仁味
照書上的配方做起來有點甜
下次要記得減糖 ~
參考資料 : 孟老師的100道麵包
紫薯小饅頭
在市場上看到很漂亮的紫薯
做起小饅頭來
光看顏色就心情很好 ~
書上用的食材是南瓜
我做了一些改變
另外把水的部份也改成鮮奶
吃起來更香醇 ~
參考資料 : 孟老師的中式麵食
芋泥奶香麵包
不知道自己是剛睡醒還是在做夢 ! ?
難得看到很漂亮的芋頭
很興奮的買回家
做了早就想做的芋泥麵包
揉麵時越揉越心虛
一點也不像在揉高筋粉啊
拿起沒倒完的麵粉袋一看
天啊 ! 竟然我倒的是低筋粉
想想將錯就錯試試看做出來是什麼德行
外型看起來還行
但是吃起來就 . . . 怪啊 !
好心的Jerry還是幫我把內餡吃光光了
參考資料 : 孟老師的100道麵包
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