韮菜盒子
很奇怪 ~
我和小孩都不喜歡吃韮菜水餃
但對於韮菜盒子卻愛不釋手
韮菜.蝦皮.冬粉.豆乾.蛋皮.絞肉等餡料包裹在麵皮裡
經過油煎或乾烙
釋放出不可言喻的好味道
參考資料 : 孟老師的中式麵食
培根乳酪捲
有不少人帶著懷疑問我
做了這麼多麵包或麵食難道都沒有失敗的成品
有 ~ 當然有過 . 但機率非常非常低
因為我還沒有做到很困難或操作麻煩的品項
而且照著書上和網路分享的配方與步驟
有前人的經驗累積與花錢買來的智慧產
烘焙真的不是難事 ~
這一款鹹麵包又是孩子们喜歡的
起司片加上培根一起捲起誘人的好味道
現在一天沒麵包兒子會一直碎碎唸
尤其是Tom
他的口味已經被養刁了 ~
參考資料 : 孟老師的100道麵包
海苔敏豆包
包子皮加了自己手工搗碎的海苔粉
淡淡的 ~ 吃起來並不會有特殊的味道
但視覺感官上卻就顯得很特別
這就是創意 !
沒吃過包敏豆的包子覺得甜甜脆脆還不錯
不過不能再回蒸
敏豆會變得熟爛而且顏色也不美
第一次包這種麥穗造型的包子 . . .
參考資料 : 孟老師的中式麵食
穀片小餐包
看到Carol利用玉米片加上葡萄乾做成的餐包
家裡剛好還有一些玉米片
我也依樣畫葫蘆跟著做
每天都要去Carol的部落格報到
研究一些配方與做法
每天都增加一些功力
真的很感謝她這麼仔細的分享 ~
參考資料 : Carol - 自在生活 - 穀片小餐包
鳳梨酥
來了 ~ 來了 ~
這個鳳梨酥也是失敗做品之一
照片上的就是第一次做的成品
是照著Carol的配方與步驟
而且連模子都照著她教的方法
用厚紙板和鋁箔紙自製而成
除了自己熬的鳳梨餡可能糯米粉加多了
吃起來粉粉的 . 外皮也不夠酥香
記得以前晴空做過
而且還不遠千里寄到上海來給我
一解口慾與思鄉之愁
於是轉而向晴空請求配方
晴空也很大方的分享給我
但這次卻發生了無法把餡包起來的窘境
完全用低粉的餅皮一包就裂
於是念頭一轉
第二次做的鳳梨酥變成了鳳梨派
是不是要問我以後還會再做鳳梨酥呢 ! ?
當然會 ~ 失敗為成功之母 
參考資料 : Carol - 自在生活 - 松子鳳凰酥
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